Beste Kimchi Marken in Deutschland — Der große Vergleich 2026
Wir haben handgemachtes Manufaktur-Kimchi, etablierte deutsche Marken, bekannte Importmarken und Supermarkt-/Drogerie-Eigenmarken direkt nebeneinander getestet — nach Geschmack, Fermentation, Zutatenqualität und Preis. Hier die ehrliche Einschätzung, ganz ohne Werbepartnerschaft in der Bewertung.
Was ist die beste Kimchi-Marke in Deutschland?
Nach unserem Vergleich von 12 Marken ist SONAMU aus Hamburg unser klarer Favorit — handgemacht, nur 11 Zutaten, keine Zusatzstoffe, direkt nach dem Familienrezept der Gründer:innen. Fairment aus Berlin ist die beste vegane Option, Oriental die verlässlichste Importmarke aus dem Asia-Markt-Regal, und dmBio bzw. Alnatura die einfachsten Wahlen, wenn es im Supermarkt oder bei dm schnell gehen muss. Neu im Vergleich: Hengstenberg, die deutsche Traditionsmarke, die Kimchi jetzt breit bei REWE und Kaufland listet. Die komplette Rangliste mit allen Bewertungen findest du weiter unten.
Wie wir jede Kimchi-Marke getestet haben
Jede Marke wurde zum regulären Verkaufspreis gekauft, blind verkostet — also ohne sichtbares Etikett — und unabhängig bewertet, bevor Markennamen oder Links wieder hinzugefügt wurden.
Markenauswahl
12 in Deutschland erhältliche Marken: SONAMU, Fairment, Complete Organics, THATs KiMCHi, Hengstenberg, Oriental, Bibigo, Jongga, Alnatura, dmBio, REWE und EDEKA.
Etikett entfernt, Verkostung blind
Jedes Glas wurde in eine nummerierte weiße Schale umgefüllt. Bei der ersten Runde wusste niemand, welche Marke gerade verkostet wurde.
Drei Verkostungsrunden
Jede Marke wurde frisch geöffnet, nach 2 Wochen und nach 4 Wochen im Kühlschrank verkostet — so wird sichtbar, wie sich die Fermentation über die Zeit entwickelt.
Kochtest
Jede Marke wurde außerdem zu Kimchi-Bratreis verarbeitet. Manche Marken, die frisch gut schmecken, werden beim Kochen wässrig und flach im Geschmack.
Bewertung & Rangliste
Sechs Kriterien, jeweils 1-10 Punkte: Geschmackstiefe, Fermentationsaktivität, Textur/Knackigkeit, Schärfebalance, Zutatenqualität und Preis-Leistung. Die Endwertung ist der Durchschnitt aller drei Runden.
Alle 12 Kimchi-Marken im Vergleich
Jede getestete Marke bekommt eine vollständige Karte — vom Rang zum Preis. Zum Vergrößern einfach auf ein Bild tippen.
SONAMU stellt sein Kimchi in Hamburg nach dem original Familienrezept der koreanischen Gründerfamilie her — nur 11 Zutaten, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Der Chinakohl bleibt auch nach Wochen im Kühlschrank angenehm knackig, die Schärfe entwickelt sich langsam und rund statt scharf-aggressiv.
Komplett pflanzlich — keine Fischsauce, nicht einmal Sojasauce kommt zum Einsatz. Trotzdem verliert das Kimchi nichts an Tiefe, weil die Fermentation allein für den Umami-Geschmack sorgt. Alle Zutaten sind bio-zertifiziert und stammen möglichst aus regionalem Anbau.
Eine weitere deutsche Manufaktur, diesmal aus München — traditionelle Fermentationsmethode, ausschließlich Bio-Zutaten. Etwas milder in der Schärfe als SONAMU, dafür mit einer sehr ausgewogenen Säure. Über den eigenen Storefinder auch stellenweise bei REWE, EDEKA und Alnatura gelistet.
Familienrezept von Young-Nam, in mehreren Schärfegraden erhältlich, komplett vegan. Was THATs KiMCHi besonders macht: Es ist eine der wenigen Manufaktur-Marken, die es tatsächlich schon in einzelne REWE- und EDEKA-Filialen geschafft hat — aktuell vor allem in Hamburg und Berlin.
Original koreanisches Kimchi mit klassischer Würzung — im aktuellen VKI-Test 2026 eines von nur zwei Produkten, die die Bestnote „A“ erhielten. Authentischer Geschmack, angenehme Schärfe, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für Import-Ware.
Neben Jongga die bekannteste Importmarke in deutschen Asia-Märkten. Enthält klassisch Fischsauce und Garnelenextrakt, ist also nicht vegan. Milder und etwas weniger komplex als die Manufaktur-Marken, dafür fast überall zu finden. Bibigo führt daneben auch eine als vegan gekennzeichnete Variante mit Starterkulturen auf Sojabasis.
Die bekannteste koreanische Marke überhaupt und Marktführer in Südkorea — trotzdem wurde Jongga im VKI-Test 2026 wegen zugesetzter Geschmacksverstärker beziehungsweise Süßungsmittel als „sehr hoch verarbeitet“ (NOVA 4) eingestuft. Das betrifft nicht zwangsläufig jede Sorte, ein Blick auf die Zutatenliste vor dem Kauf lohnt sich trotzdem.
Alnaturas Eigenmarken-Kimchi ist in den meisten Alnatura-Filialen bundesweit zu finden. Geschmacklich deutlich einfacher als die Manufaktur-Marken, aber praktisch, wenn du ohnehin dort einkaufst und schnell etwas mitnehmen willst.
Die Bio-Eigenmarke von dm ist mittlerweile in praktisch jeder dm-Filiale zu finden — vegan, glutenfrei und ohne Konservierungsstoffe, hergestellt aus Weißkohl, Möhren, Zwiebeln und Gewürzen statt klassischem Chinakohl-Rezept. Geschmacklich unauffällig, aber die aktuell einfachste Möglichkeit, ohne Umweg über Online-Bestellung oder Asia-Markt an Kimchi zu kommen.
Hengstenberg ist seit Generationen für Sauerkraut und Essiggurken bekannt und bringt seine Kraut-Erfahrung jetzt aufs Kimchi-Regal — in „pikant“ und „scharf“, breit gelistet bei REWE und Kaufland. Die Rezeptur setzt neben Chinakohl auf Sojasauce, Zucker und Tomatenmark statt Fischsauce oder Gochugaru-typischer Würze, dazu Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel. Vegan, aber geschmacklich näher an mildem Krautsalat mit Chili als an traditionellem koreanischem Kimchi.
REWE führt Kimchi im Kühlregal, allerdings nicht flächendeckend — die Verfügbarkeit hängt stark von der einzelnen Filiale ab. Geschmacklich eher mittelmäßig, aber ein einfacher Einstieg für alle, die schon bei REWE einkaufen. Wer bei REWE kein gekühltes Kimchi findet, sieht dort inzwischen fast immer zumindest Hengstenberg im normalen Regal.
Was bei EDEKA im Regal liegt, hängt fast komplett von der jeweiligen Filiale und dem Einkäufer vor Ort ab — mal Importware aus Korea, mal gar nichts. Am schnellsten findest du es heraus, wenn du direkt an der Theke nachfragst.
Marken, bei denen du genauer hinschauen solltest
Diese Marken sind nicht ungesund oder gefährlich — sie liefern nur nicht das, was der Name auf den ersten Blick verspricht, oder wurden von unabhängiger Seite kritisiert.
Vergleichstabelle: Alle 12 Marken im Überblick
Speichere dir diese Übersicht für den nächsten Einkauf.
Diese Grafik fasst alle Bewertungen, Preise und Bezugsquellen aus dem Vergleich zusammen — praktisch zum Speichern auf dem Handy für den nächsten Einkauf.
| Rang | Marke | Punkte | Lebende Kulturen | Vegan | Preis | Wo kaufen |
|---|---|---|---|---|---|---|
| #1 | SONAMU | 9,3 | ✅ | ❌ | ~7,90-9,90€/330g | sonamu.de |
| #2 | Fairment | 9,0 | ✅ | ✅ | ~7,90€/330g | shop.fairment.de |
| #3 | Complete Organics | 8,7 | ✅ | ✅ (Bio) | ~8-12€/380g | Online, regional REWE/EDEKA |
| #4 | THATs KiMCHi | 8,5 | ✅ | ✅ | ~6-8€/300g | Online, einzelne REWE/EDEKA |
| #5 | Oriental | 7,8 | ✅ | ⚠️ Prüfen | ~3,50-4,50€/200g | Asia-Märkte |
| #6 | Bibigo | 7,2 | ✅ | ⚠️ Sorte prüfen | ~6,59-6,99€/500g | Asia-Märkte |
| #7 | Jongga | 6,8 | ✅ | ❌ | ~5,79€/500g | Asia-Märkte |
| #8 | Alnatura | 6,5 | ✅ | ⚠️ Prüfen | ~2,29€/125g | Alnatura-Filialen |
| #9 | dmBio · NEU | 6,3 | ⚠️ Prüfen | ✅ | ~3,95€/240g | dm-Filialen bundesweit |
| #10 | Hengstenberg · NEU | 5,9 | ❌ (ungekühlt) | ✅ | ~3,78€/200g | REWE, Kaufland bundesweit |
| #11 | REWE | 6,0 | ⚠️ Prüfen | ⚠️ Prüfen | ~2,59-2,79€/160g | Ausgewählte REWE-Filialen |
| #12 | EDEKA | 5,6 | ⚠️ Prüfen | ⚠️ Prüfen | Variiert | Einzelne EDEKA-Filialen |
Bei den Supermarkt-Eigenmarken (REWE, EDEKA) variiert das Sortiment je nach Filiale — Angaben zu lebenden Kulturen und veganer Eignung solltest du direkt auf dem jeweiligen Etikett prüfen. Hengstenberg wird ungekühlt verkauft und ist damit pasteurisiert bzw. ohne lebende Kulturen im Glas.
Worauf du beim Kimchi-Kauf achten solltest
Sich Markennamen zu merken bringt wenig, wenn sich Rezepturen ändern können. Wichtiger ist, die Zutatenliste selbst lesen zu können — das hier ist die Checkliste.
Erste Zutat muss Chinakohl sein
Steht Chinakohl (oder „Kohl“) nicht an erster Stelle, handelt es sich nicht um klassisches Baechu-Kimchi. Manche Billigprodukte strecken mit Wasser oder Essig als Hauptzutat, und manche Bio-Eigenmarken wie dmBio setzen sogar auf Weißkohl statt Chinakohl.
Gochugaru statt generisches „Chilipulver“
Echtes Kimchi verwendet koreanisches Chiliflocken-Pulver (Gochugaru). Steht dort nur „Chilipulver“, „Paprikapulver“ oder wie bei Hengstenberg schlicht „Chili“ mit Tomatenmark, ist meist ein Ersatzstoff im Spiel — mit anderem Geschmacks- und Schärfeprofil.
Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker meiden
Der VKI-Test 2026 kritisierte genau das bei Jongga, Wang Korea und Yangban. Eine kurze, verständliche Zutatenliste ist fast immer ein gutes Zeichen für echtes, traditionell fermentiertes Kimchi.
Unbedingt aus dem Kühlregal
Echtes Kimchi wird kalt verkauft. Ein Glas im normalen, ungekühlten Supermarktregal — wie aktuell Hengstenberg bei REWE und Kaufland — wurde pasteurisiert und enthält keine lebenden Kulturen mehr.
Fischsauce prüfen, wenn du vegan lebst
Traditionelles Kimchi enthält fast immer Fischsauce oder Garnelenpaste (Jeotgal) für den Umami-Geschmack — das steht nicht immer offensichtlich auf dem Etikett. Fairment, THATs KiMCHi, dmBio und Hengstenberg verzichten komplett darauf.
Allergene & vegane Optionen — alle 12 Marken
Traditionelles Kimchi enthält fast immer Fischsauce oder Garnelenpaste (Jeotgal) — das ist am Namen allein nicht erkennbar. Wenn du für jemanden mit Fisch- oder Krustentierallergie einkaufst oder dich vegan ernährst, lohnt sich ein Blick in diese Tabelle, bevor du die Zutatenliste prüfst.
| Marke | Fischsauce | Garnelenpaste | Vegan geeignet | Glutenhinweis |
|---|---|---|---|---|
| SONAMU | Ja | Teilweise | Nein | Gochujang prüfen |
| Fairment | Nein | Nein | ✅ Ja | Gochujang prüfen |
| Complete Organics | Ja | Nein | Nein | Gochujang prüfen |
| THATs KiMCHi | Nein | Nein | ✅ Ja | Gochujang prüfen |
| Oriental | Meist ja | Teilweise | ⚠️ Prüfen | Gochujang prüfen |
| Bibigo | Meist ja | Meist ja | ⚠️ Sorte prüfen | Gochujang prüfen |
| Jongga | Ja | Ja | Nein | Gochujang prüfen |
| Alnatura | Teilweise | Nein | ⚠️ Prüfen | Gochujang prüfen |
| dmBio · NEU | Nein | Nein | ✅ Ja | Glutenfrei laut Etikett |
| Hengstenberg · NEU | Nein | Nein | ✅ Ja | Enthält Weizen (Sojasauce) |
| REWE | Teilweise | Nein | ⚠️ Prüfen | Gochujang prüfen |
| EDEKA | Variiert | Variiert | ⚠️ Prüfen | Gochujang prüfen |
„Gochujang prüfen“ bedeutet: Die fermentierte Chilipaste kann je nach Marke Weizen als Bindemittel enthalten, andere verwenden Reis. Hengstenberg verwendet stattdessen Sojasauce mit Weizen als Zutat — bei Glutenunverträglichkeit auf jeden Fall die Zutatenliste checken. Bei diagnostizierter Glutenunverträglichkeit lohnt sich immer der Blick auf das konkrete Etikett — Rezepturen ändern sich gelegentlich.
Wo kann man Kimchi in Deutschland kaufen?
Kimchi ist in Deutschland längst nicht mehr nur im Asia-Markt zu finden — aber je nachdem, welche Qualität du suchst, lohnen sich unterschiedliche Anlaufstellen.
Wie du gekauftes Kimchi richtig aufbewahrst
Gutes Kimchi fermentiert weiter, sobald es bei dir zu Hause ankommt. Wie du es lagerst, entscheidet sowohl über die Haltbarkeit als auch darüber, wie gut es mit der Zeit wird.
Ist Kimchi gesund? Was der VKI-Test 2026 zeigt
Die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi hängen fast vollständig davon ab, ob es noch lebende Kulturen enthält. Unpasteurisiertes, gekühltes Kimchi — wie SONAMU, Fairment, Complete Organics oder THATs KiMCHi — liefert die Milchsäurebakterien, denen die in Studien belegten Vorteile für Darmgesundheit und Immunsystem zugeschrieben werden. Pasteurisiertes, ungekühlt verkauftes Kimchi wie Hengstenberg hat praktisch keinen probiotischen Nutzen mehr.
Der VKI-Test 2026 wies außerdem auf einen teils hohen Salzgehalt hin — wer aus gesundheitlichen Gründen auf seinen Natriumkonsum achten muss, sollte Kimchi entsprechend in Maßen genießen. Positiv vermerkten die Tester:innen, dass keines der geprüften Produkte mit Schwermetallen belastet war.
Wie viel Salz steckt in welcher Marke? Wir haben den Salzgehalt von 11 der 12 Marken aus Hersteller-Nährwerttabellen, Händler-Etiketten und Open Food Facts ausgewertet — von 0,6 g bis 2,5 g pro 100 g. Zum Salzgehalt-Vergleich aller Marken →
Beste Kimchi Marke — Häufige Fragen
Was ist die beste Kimchi-Marke in Deutschland?
Nach unserem Vergleich von 12 Marken ist SONAMU aus Hamburg unser Favorit — handgemacht, nur 11 Zutaten, keine Zusatzstoffe, nach original Familienrezept. Fairment ist die beste vegane Option, Oriental die verlässlichste Importmarke aus dem Asia-Markt, und dmBio bzw. Alnatura die zugänglichsten Optionen aus Drogerie und Supermarkt.
Ist Kimchi bei REWE erhältlich?
Ja, auf zwei Arten. Im Kühlregal führen ausgewählte Filialen Kimchi als REWE-Eigenmarke oder THATs KiMCHi, allerdings nicht flächendeckend. Zusätzlich hat Hengstenberg Kimchi im ungekühlten Regal bei REWE gelistet — das ist die verlässlichste Variante, wenn du bei REWE fündig werden willst.
Hat EDEKA Kimchi?
Das kommt stark auf die einzelne Filiale an. Manche EDEKA-Märkte führen importiertes Kimchi aus Korea, andere gar keins. THATs KiMCHi ist aktuell nur in einer Handvoll EDEKA-Filialen gelistet, vor allem in Hamburg. Am schnellsten findest du es heraus, wenn du direkt an der Theke nachfragst.
Gibt es Kimchi bei dm?
Ja. dmBio Kimchi ist als Bio-Eigenmarke bundesweit in dm-Filialen gelistet, vegan und glutenfrei. Es ist die verlässlichste Anlaufstelle für Kimchi in der Drogerie und aktuell zuverlässiger verfügbar als die Angebote bei Aldi oder Lidl.
Ist das neue Hengstenberg Kimchi gutes Kimchi?
Es ist eine ehrliche, breit verfügbare Einstiegsoption, aber kein traditionelles koreanisches Kimchi. Hengstenberg verkauft sein Kimchi ungekühlt, mit Sojasauce, Zucker und Tomatenmark statt Fischsauce und Gochugaru — geschmacklich milder und weniger komplex als Manufaktur-Ware, dafür so gut wie überall bei REWE und Kaufland zu finden.
Was ist der Unterschied zwischen pasteurisiertem und unpasteurisiertem Kimchi?
Unpasteurisiertes Kimchi enthält noch lebende Milchsäurebakterien und fermentiert im Kühlschrank weiter — es gehört ins Kühlregal. Pasteurisiertes Kimchi wurde erhitzt, um es länger haltbar zu machen; dabei sterben die Bakterienkulturen ab, und der Geschmack wird flacher. Im VKI-Test 2026 hatten nur 3 von 13 getesteten Produkten noch lebende Kulturen.
Welches Kimchi ist vegan?
Fairment, THATs KiMCHi, dmBio und Hengstenberg verzichten auf Fischsauce und Garnelenprodukte und sind vegan gekennzeichnet. Die meisten Importmarken wie Jongga und Bibigo enthalten traditionell Fischsauce und Garnelenextrakt und sind daher nicht vegan — das steht aber nicht immer offensichtlich auf dem Etikett.
Warum wurde Jongga im VKI-Test kritisiert?
Der VKI-Test 2026 stufte Jongga zusammen mit Wang Korea und Yangban Kimchi wegen zugesetzter Geschmacksverstärker beziehungsweise Süßungsmittel als „sehr hoch verarbeitet“ (NOVA-Klasse 4) ein. Das betrifft nicht zwangsläufig jede Sorte der Marke, macht aber einen Blick auf die Zutatenliste vor dem Kauf sinnvoll.
Wie viel kostet gutes Kimchi in Deutschland?
Handgemachtes Manufaktur-Kimchi aus Deutschland kostet etwa 2,00 bis 3,00 Euro pro 100 Gramm. Import-Kimchi aus dem Asia-Markt liegt meist bei 1,20 bis 1,40 Euro pro 100 Gramm. Supermarkt- und Drogerie-Eigenmarken wie Alnatura, dmBio oder REWE bewegen sich dazwischen, oft um 1,45 bis 1,85 Euro pro 100 Gramm. Hengstenberg liegt mit rund 1,45 Euro pro 100 Gramm in der gleichen Spanne.
Gibt es Kimchi bei Aldi oder Lidl?
Aktuell gehört Kimchi bei Aldi und Lidl nicht zum festen Sortiment. Es kann gelegentlich als zeitlich begrenzte Aktionsware auftauchen, ist aber nicht verlässlich verfügbar. REWE, EDEKA, Alnatura und dm sind derzeit die zuverlässigeren Anlaufstellen im Einzelhandel.
Wie lange ist Kimchi nach dem Öffnen haltbar?
Im Kühlschrank hält sich geöffnetes, unpasteurisiertes Kimchi etwa 4 bis 6 Wochen, oft auch länger — es wird dabei zunehmend säuerlicher, was für Gerichte wie Kimchi-Jjigae sogar erwünscht ist. Wichtig ist, es stets mit der eigenen Lake bedeckt und mit sauberem Besteck zu entnehmen.
Ist Kimchi gesund?
Unpasteurisiertes Kimchi mit lebenden Kulturen liefert Probiotika, Vitamin C und Ballaststoffe. Der VKI-Test 2026 wies allerdings auch auf den teils hohen Salzgehalt hin — wer auf seinen Natriumkonsum achten muss, sollte Kimchi in Maßen genießen. Pasteurisiertes Kimchi hat praktisch keinen probiotischen Nutzen mehr.
Ji-Young Park hat alle 12 Marken in diesem Vergleich blind verkostet — über drei Testrunden hinweg, bewertet nach Geschmack, Fermentation, Textur und Preis, ganz ohne sichtbares Etikett.
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Dr. Sarah Mitchell hat alle Gesundheits- und Probiotika-Aussagen in diesem Ratgeber auf fachliche Richtigkeit geprüft, einschließlich der Einordnung der VKI-Testergebnisse und der neu ergänzten Marken.
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